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制作:1.把兔肉切成方丁,加盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉等腌渍入味后,再下五成热的油锅里滑油,捞出来后待用。2.锅留底油烧热,先投入藤椒爆香.,再把小米辣椒条、子姜片和兔丁放进去,翻炒时加少许盐和味精,炒匀后装盘即好。图片
米椒山药鲜鲍图片
主料 15头大连活鲍10个。辅料 山药1根,小米椒、大蒜各适量。调料 花椒油、白糖、麻辣鲜香汁、烧汁、东古一品鲜、美极鲜、蚝油、海鲜酱、料酒、鸡饭老抽各适量。做法1.鲍鱼杀好洗净,用开水、美极鲜酱油和料酒浸泡2分钟,捞出滤干备用。2.山药去皮挖成球,入锅加入开水和鸡饭老抽煮熟,捞出过油,炸至皮脆。3.热锅放油,下小米椒、大蒜爆香,倒入山药、鲍鱼翻匀,调入上述调料(除去鸡饭老抽),翻炒均匀后,出锅装盘即可。图片
米椒果香汁浸鲜鲈鱼图片
主料 鲜鲈鱼600克 辅料 青小米椒粒10克 香菜根粒10克 苹果粒10克 姜5克 葱花5克 红小米椒粒10克 调味料 米椒果香汁500克烹饪步骤1. 将鲈鱼放入煮开保持温度姜葱水中浸泡8分钟断生捞出入冰水中泡凉备用;2. 将米椒果香汁调匀备用,将制好的鲈鱼装盘,淋上米椒果香汁即成。米椒果香汁 辣鲜露70克 浓缩鸡汁10克 纯净水150克 青红小米椒粒20克 苹果醋30克 藤椒油10克 苹果粒30克 洋葱末20克 姜末20克 香葱花20克 香菜根末20克,制作,混合均匀。米椒功夫鲍鱼仔图片
主料 八头鲍鱼仔10个 鸡蛋5个辅料 五花肉400克 土芹菜花120克 香菜梗花120克 小米椒沫20克 小葱花10克烹饪步骤1. 将鲍鱼仔清理干净上花刀待用。2. 五花肉切米粒炒香,去掉多余油脂,依次放入小米椒、蚝油、香菜、芹菜,放入调味起锅待用。3. 将鲍鱼仔焯水过油,用鲍汁焗熟待用。4. 将鸡蛋调味加水放入功夫茶杯1/3处蒸成鸡蛋羹。5. 将焗好的鲍鱼仔放在鸡蛋羹上面,炒好的绍子淋在鲍鱼上面即可。图片
米椒芽菜兜炒掌中宝图片
主料 鸡掌中宝300克辅料 杭椒200克 红小米椒100克 四川宜宾芽菜50克 泡姜粒30克 调味料 鸡精8克 柠檬汁5克 辣椒油6克鲜辣腌制浸泡汁 浓缩鸡汁 15克 辣鲜露 20克 盐 3克 胡椒粉 2克 蔬菜水450克烹饪步骤1掌中宝洗净,用刀将掌中宝上多余的肉剃干净,用浸泡汁泡制30分钟备用;2沥干水分,用吉士粉和糯米粉浆制泡好的掌中宝封面备用;3辣椒切圈,四川宜宾芽菜冲水,沥干水分放在锅中小火炒香备用;4高火将腌好掌中宝炸至色泽金黄备用;5锅里放油,煸香辣椒圈,放入所有主辅料、调味,在锅里用锅铲兜炒均匀,出香味装盘即可。 本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报。涌融配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。